黑胡椒柠檬鸡食谱/Recipe of Black Paper Lemon Chicken

自创食谱

中文食谱

原料

  • 肉类
    • 鸡胸肉(鸡腿肉比较油 鸡胸肉为最佳选择)
  • 素类
    • 胡萝卜(虽非必要 但有胡萝卜更提味 建议加入)
  • 香辛料
    • 柠檬
    • 黑胡椒
    • 洋葱
    • 葱姜蒜
    • 小米辣(不吃辣的可以不加)
  • 酱料与调味品
    • 蚝油
    • 酱油
    • 料酒

 

 

制作

  • 预处理与准备
    • 鸡胸肉切小片
    • 将小片鸡胸肉加入少许料酒(不要太多 后面要爆炒鸡胸肉)、黑胡椒粉、姜片、柠檬汁腌制。
    • 洋葱切丝、胡萝卜切片、小葱切葱花、柠檬切片。
  • 烹饪
    • 少许油烧热,腌制的鸡胸肉不需要剔除腌制用的姜片,滤掉多余的水分下锅。
    • 炒到没有多余的水分,盛出。
    • 锅不需要洗,再加少许油烧热,爆炒洋葱丝、大蒜,爆炒时加料酒(料酒可以讲锅底的风味物质提出)。
    • 加入胡萝卜片继续爆炒。
    • 再加入煎过的鸡胸肉片爆炒,加入蚝油、酱油调味。
    • 快熟的时候加入柠檬片、葱花。
    • 盛出。

 

 

Recipe’s English Version

To Be Continued…

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tshaveanidea
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